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北瓜果脯的制作

来源:亚搏手机2021版官方登录   发布时间:2021-12-29 00:27nbsp;  点击量:

本文摘要:工艺流程选料→托条→浸矾→灰漂→水漂→毛巾浪→糖渍→煮制→稀释→加热→纸盒→成品制作方法1、选料:搭配成熟度适合的西葫芦,过帕过杨家都不限于。2、托条:将西葫芦用清水洗涤后,风吹去皮瓤,然后小块511厘米的长… 工艺流程选料→托条→浸矾→灰漂→水漂→毛巾浪→糖渍→煮制→稀释→加热→纸盒→成品制作方法1、选料:搭配成熟度适合的西葫芦,过帕过杨家都不限于。 2、托条:将西葫芦用清水洗涤后,风吹去皮瓤,然后小块5×1×1厘米的长方块形。

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工艺流程选料→托条→浸矾→灰漂→水漂→毛巾浪→糖渍→煮制→稀释→加热→纸盒→成品制作方法1、选料:搭配成熟度适合的西葫芦,过帕过杨家都不限于。2、托条:将西葫芦用清水洗涤后,风吹去皮瓤,然后小块511厘米的长… 工艺流程选料→托条→浸矾→灰漂→水漂→毛巾浪→糖渍→煮制→稀释→加热→纸盒→成品制作方法1、选料:搭配成熟度适合的西葫芦,过帕过杨家都不限于。

2、托条:将西葫芦用清水洗涤后,风吹去皮瓤,然后小块5×1×1厘米的长方块形。3、浸矾:将托好的瓜条放进浓度为1%~2%的白矾水中,洗净大约3小时左右捞起。4、灰漂:捞起瓜坯再行放进浓度为3%~4%的石灰水中洗净3-4小时,最后用清水重复漂洗,至无石灰味后捞起。

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5、毛巾浪:把水入锅浸泡,然后将洗涤的瓜条放入,再行浸泡,加热均匀分布,经毛巾漂后捞入冷水中冷浮。6、糖渍:将瓜条捞起,沥干水分,放进事前配上好(占到总用糖量的70%)的绵白糖(5234, -54.00, -1.02%)溶液中糖渍3天左右时间,以后糖分渗透到。7、煮制:将糖液和瓜条一起入锅冷却浸泡,加热翻动,重新加入白糖(占到总用糖量的20%)再行浸泡,热闷36-48小时,再行重新加入白糖(占到总用糖量的10%)浸泡,然后再行糖渍2-3天,才可。

8、稀释:将煮好的瓜条用原糖液冷却煮制,火力不应过于强劲,同时要留意大大翻动,煮至糖液拉丝时才可暂停。9、加热:将稀释后的瓜条在锅中趁热重新加入0.05%~0.1%的山梨酸(或安息香酸钠),然后捞起,沥去多余糖液,放到事前涂好以防沾油的案板上,翻动拨开,晾成硬块。10、纸盒:将制品分别取出塑料(9110, -260.00, -2.77%)薄膜食品袋,然后密封即为成品。

产品特点呈圆形黄褐色,质地坚硬,香甜可口。


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